Całuśne ciasteczka cytrynowe - kruchy spód z chrupiącym makiem, przełamany słodko-kwaśnym, orzeźwiającym kremem to idealna kombinacja na prosty i szybki wypiek dla gości. I dla domowników :)

1. Kratkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
2. Piekarnik nastawiamy na 200°C (bez termoobiegu).
3. Do wysokiej miski wsypujemy zawartość torebki z ciastem, dodajemy jaja, margarynę i mak, a następnie miksujemy na wysokich obrotach przez 3 minuty.
4. Wyrabiamy do połączenia składników w zwartą kulę.
5. Ciasto wałkujemy na około 1 cm i wycinamy kieliszkiem lub małą foremką okręgi i układamy je na papierze do pieczenia.
6. Całość wstawiamy do piekarnika na 20 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
7. W jednej szklance mleka rozprowadzamy zawartość torebki z kremem, a resztę mleka zagotowujemy. Do gotującego się mleka dolewamy sok z cytryny, dosypujemy skórkę, a następnie w płynie rozprowadzamy krem. Całość mieszamy do roztarcia grudek.
8. Gotowy krem studzimy, miksujemy z masłem aż będzie kremowy.
9. Spód ciasteczka smarujemy jedną łyżeczką kremu, a następnie przykrywamy drugim.
10. Układamy na półmisku i posypujemy cukrem pudrem.
11. Ciasteczka dekorujemy pikiem.

Ciasteczka to świetny, orzeźwiający wypiek na lato. Warto spróbować!