Puszyste drożdżowe ciasto ze słodką masą serową - czy można wyobrazić sobie smaczniejsze drugie śniadanie?

1. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180⁰C (bez termoobiegu).
3. Masło rozpuszczamy w garnuszku i studzimy.
4. Mieszamy mąkę, masło, mleko, sól, cukier, żółtka lub jaja oraz drożdże.
5. Wyrabiamy około 4-5 minut, aż masa będzie gładka.
6. Odstawiamy przykryte ciasto do wyrośnięcia.
7. Twaróg mieszamy z miodem i śmietaną.
8. Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiamy je chwilę, potem dzielimy na 8 części i formujemy z nich kulki.
9. Rozwałkowujemy każdą, ale tak, by brzegi były wyższe niż środek.
10. Nakładamy twaróg i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.
11. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy brzegi bułek białkiem.
12. Pieczemy około 20 minut, po czym studzimy.
13. Dekorujemy pikiem.

Nic dziwnego, że kołaczyki z serem mają swoich zwolenników nie tylko na południu Polski.