KROK 1: W rondelku podgrzej masło, cukier i miód, aż składniki się połączą. Odstaw do ostudzenia. Do miski wsyp mąkę, dodaj sodę oczyszczoną, jajka oraz ostudzoną masę miodową. Wyrób jednolite ciasto, podziel je na cztery równe części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek. Piecz placki osobno w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 8 minut, aż delikatnie się zarumienią.

KROK 2: Podgrzej mleko, ale odlej pół szklanki do osobnego naczynia. W tej porcji mleka wymieszaj żółtka, cukier oraz oba rodzaje mąki, aż powstanie gładka masa. Do gotującego się mleka wlej mieszankę i energicznie mieszaj, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do wystudzenia. W misie miksera utrzyj masło, a następnie dodawaj po łyżce zimny budyń, aż powstanie gładki krem.

KROK 3: Każdy placek ciasta miodowego posmaruj równą warstwą kremu budyniowego. Układaj placki jeden na drugim, dociskając lekko, aby warstwy się połączyły. Górną warstwę pozostaw bez kremu, aby można było nałożyć dekorację.

KROK 4: Na patelni rozgrzej miód i wrzuć posiekane orzechy włoskie. Chwilę podsmaż, mieszając, aż orzechy pokryją się miodem i delikatnie skarmelizują. Przełóż je na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzając.

KROK 5: Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby warstwy dobrze się przegryzły, a placki zmiękły pod wpływem kremu. Po schłodzeniu pokrój na porcje i podawaj.