fbpx
Cofnij
Autor: Katarzyna Kostrubiec

Chocolate chip cookies: jak zrobić prawdziwe amerykańskie ciasteczka?

27.11.2023
Chocolate chip cookies: jak zrobić prawdziwe amerykańskie ciasteczka?

Chocolate chip cookies, znane jako amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, są ikoną kultury kulinarnej Stanów Zjednoczonych, pieczone często jako podziękowanie za prezenty dla św. Mikołaja. W tym artykule znajdziesz przepis na te pyszne wypieki, ale również odkryjesz ich historię. Przygotowaliśmy dla Ciebie również poradnik, dzięki któremu będziesz wiedzieć, jak unikać błędów w pieczeniu, a także zainspirować do tworzenia własnych wariantów tych słynnych ciasteczek.

Istnieje uroczy zwyczaj, według którego dzieci w Wigilię Bożego Narodzenia zostawiają dla Świętego Mikołaja kilka ciasteczek i szklankę mleka. Jako słodkości często wybierają właśnie chocolate chip cookies. Jest to wyraz podziękowania dla Mikołaja za to, że odwiedza ich domy i zostawia prezenty.

Ten zwyczaj jest częścią świątecznej tradycji i ma na celu dodać trochę magii do wieczoru dla dzieci. Zostawienie ciasteczek i mleka ma także symboliczne znaczenie – jest to gest gościnności i wdzięczności dla Mikołaja, który podróżuje po całym świecie, dostarczając prezenty. Często dzieci wraz z rodzicami pieką ciasteczka wcześniej tego dnia, co dodatkowo wzmacnia świąteczną atmosferę i jest okazją do rodzinnych aktywności.

Rano, po odkryciu, że ciasteczka i mleko zniknęły (zazwyczaj zjedzone przez rodziców), dzieci cieszą się, że Mikołaj odwiedził ich dom i zostawił prezenty, co dodatkowo wzmacnia ich wiarę w magię świąt. To jeden z tych uroczych zwyczajów, który przenosi dzieci w świat wyobraźni i cudów związanych z Bożym Narodzeniem. Jeśli chcesz dołączyć do tej tradycji możesz przygotować różne rodzaje słodkości np. ciastka maślane, pierniczki czy inne smakołyki.

Geneza chocolate chip cookies: skąd pochodzą te słynne ciasteczka?

Chocolate chip cookies, czyli ciasteczka z kawałkami czekolady, mają swoje korzenie w Stanach Zjednoczonych, a ich historia sięga lat 30. XX wieku. Są one wynalazkiem Ruth Graves Wakefield, współwłaścicielki pensjonatu Toll House Inn, położonego w Whitman w stanie Massachusetts.

Ruth, która była również utalentowaną piekarką, postanowiła eksperymentować z przepisem na ciasteczka. Pewnego dnia, gdy zabrakło jej gotowej czekoladowej polewy do ciastek, zdecydowała się na pokrojenie kawałków czekolady od firmy Nestlé i dodanie ich do ciasta. Jej intencja była taka, że czekolada rozpuści się i równomiernie rozprowadzi w cieście, tworząc czekoladowe ciastko. Jednak kawałki czekolady tylko częściowo się roztopiły, tworząc charakterystyczne „plamy” czekolady w ciasteczkach.

Efekt ten okazał się niezwykle popularny wśród gości pensjonatu, a sława ciasteczek szybko się rozprzestrzeniła. Ruth zawarła umowę z firmą Nestlé, która pozwoliła jej na drukowanie przepisu na opakowaniach czekolady w zamian za dostarczanie jej kawałków czekolady do pieczenia. Dzięki temu przepis stał się szeroko dostępny, a chocolate chip cookies szybko stały się jednym z najbardziej lubianych rodzajów ciastek w Stanach Zjednoczonych.

Dziś te ciastka z czekoladą są rozpoznawalne na całym świecie i mają wiele wariantów, zarówno w zakresie składników, jak i sposobu przygotowania. Są symbolem domowego ciepła i komfortu, a ich prostota i wszechstronność sprawiają, że pozostają ulubionym wyborem dla wielu miłośników słodkości.

Przepis na chocolate chip cookies: co włożyć do miski, by uzyskać perfekcyjne amerykańskie ciasteczka?

Oto przepis na klasyczne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, znane jako chocolate chip cookies. Przygotowanie tych ciasteczek jest stosunkowo proste, a ich smak z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości.

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie składników: Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól w jednej misce.
  2. Utrzyj masło z cukrami: W drugiej misce utrzyj miękkie masło z brązowym i białym cukrem do uzyskania puszystej masy.
  3. Dodaj jajka i wanilię: Do utartej masy dodaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj esencję waniliową.
  4. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do masy z masła, mieszając do połączenia składników.
  5. Dodaj kawałki czekolady: Na końcu wmieszaj kawałki czekolady (i ewentualne dodatkowe składniki jak orzechy).
  6. Formowanie ciasteczek: Nakładaj ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując małe kulki lub stosując łyżkę do lodów.
  7. Pieczenie: Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 8-10 minut, aż staną się złotobrązowe na brzegach, ale nadal miękkie w środku.
  8. Ostudzenie: Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na kilka minut na blasze, a następnie przełóż na kratkę do ostygnięcia.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny, więc czas pieczenia może się nieznacznie różnić. Idealne ciasteczko powinno być miękkie i wilgotne w środku z lekko chrupiącymi brzegami. Smacznego!

Praktyczny poradnik: jak krok po kroku zrobić amerykańskie ciasteczka?

  1. Przesiej mąkę z sodą oczyszczoną i solą.
  2. Utrzyj masło z cukrami na puszystą masę.
  3. Dodaj esencję waniliową i jajka, dokładnie mieszając.
  4. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę, mieszając do połączenia składników.
  5. Na końcu wmieszaj kawałki czekolady i ewentualnie posiekane orzechy.
  6. Nakładaj ciasto na blachę łyżką, pozostawiając odstępy.
  7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 8-10 minut.

Jak piec amerykańskie ciasteczka z czekoladą?

Pieczenie amerykańskich ciasteczek z czekoladą, znanych jako chocolate chip cookies, wymaga pewnej techniki i uwagi na kilka kluczowych aspektów, aby osiągnąć idealną konsystencję i smak. Oto porady, które pomogą Ci upiec doskonałe ciasteczka:

Wskazówki do pieczenia:

Przygotowanie piekarnika:

Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury przed włożeniem ciasteczek. Zazwyczaj idealna temperatura to około 190°C. Zapewnia to równomierne pieczenie ciasteczek od momentu włożenia ich do piekarnika.

Używanie odpowiednich narzędzi:

Użyj blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową, co zapobiega przywieraniu ciasteczek i ułatwia ich równomierne pieczenie.

Formowanie ciasteczek:

Formuj ciasteczka za pomocą łyżki do lodów lub dwóch łyżek, aby uzyskać równomiernie rozmiar i kształt. Ułóż je w odpowiednich odstępach na blasze, ponieważ ciasteczka rozszerzają się podczas pieczenia.

Czas i temperatura pieczenia:

Piecz ciasteczka przez 8-10 minut, aż zaczną brązowieć na brzegach, ale będą nadal miękkie w środku. Nadmierna obróbka termiczna sprawi, że ciasteczka staną się twarde.

Obserwacja ciasteczek:

Każdy piekarnik jest inny, więc warto obserwować ciasteczka podczas pierwszej partii pieczenia, aby dostosować czas pieczenia do swojego urządzenia.

Ostudzanie ciasteczek:

Po upieczeniu pozwól ciasteczkom chwilę ostygnąć na blasze, aby się ustabilizowały. Następnie delikatnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Dodatkowe wskazówki:

Pamiętając o tych wskazówkach, możesz upiec idealne amerykańskie ciasteczka z czekoladą, które będą równocześnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Kreatywne warianty na chocolate chip cookies

Eksperymentowanie z różnymi wariantami chocolate chip cookies to świetny sposób na dodanie osobistego akcentu do tego klasycznego przepisu. Oto kilka kreatywnych pomysłów, które możesz wypróbować, aby wzbogacić tradycyjne ciasteczka z kawałkami czekolady:

  1. Różne rodzaje czekolady:
  1. Dodatki smakowe:
  1. Przyprawy i smaki:
  1. Wariacje na temat ciasta:
  1. Nietypowe formy:
  1. Dekoracje i wykończenie:

Pamiętaj, że każdy z tych wariantów może wymagać drobnych dostosowań w przepisie, takich jak zmniejszenie ilości cukru, gdy dodajesz bardzo słodkie składniki. Eksperymentowanie to zabawa, więc nie bój się próbować nowych kombinacji i znajdować swoich ulubionych wersji chocolate chip cookies!

Jak podawać i przechowywać amerykańskie ciasteczka?

Podawanie i przechowywanie amerykańskich ciasteczek z kawałkami czekolady, czyli chocolate chip cookies, wymaga pewnych uwag, aby zachować ich świeżość, smak i teksturę. Oto kilka wskazówek:

Jak podawać chocolate chip cookies?

  1. Ciepłe lub w temperaturze pokojowej: Ciasteczka są najsmaczniejsze, gdy są podawane ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Ciepłe ciasteczka mają miękkie wnętrze z lekko chrupiącymi brzegami.
  2. Z mlekiem: Klasyczne połączenie to ciasteczka podawane z mlekiem – doskonałe na deser lub przekąskę.
  3. Z kawą lub herbatą: Ciasteczka świetnie komponują się również z gorącą kawą lub herbatą.
  4. Jako dodatek do deserów: Możesz również podawać ciasteczka jako dodatek do lodów, puddingu lub innych deserów.

Jak przechowywać chocolate chip cookies?

  1. Pojemnik zamykany hermetycznie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, aby zapobiec ich wysychaniu. To pomoże im zachować świeżość i chrupkość.
  2. Rozdzielanie warstw papierem do pieczenia: Jeśli układasz ciasteczka w warstwach, użyj papieru do pieczenia między nimi, aby zapobiec sklejaniu się.
  3. Przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu: Trzymaj pojemnik z ciasteczkami w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i światła.
  4. Zamrażanie dla dłuższego przechowywania: Jeśli chcesz przechować ciasteczka na dłużej, możesz je zamrozić. Zamrażaj ciasteczka na płaskiej powierzchni, a następnie przełóż je do zamkniętego pojemnika lub torby do zamrażania. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, gdy będziesz gotowy do ich spożycia.
  5. Przechowywanie ciasta do ciasteczek: Alternatywnie, możesz również zamrozić surowe ciasto do ciasteczek. Uformuj kulki ciasta i zamrażaj na blasze, a następnie przenieś je do zamkniętego pojemnika. W ten sposób możesz upiec świeże ciasteczka w dowolnym momencie.

Przestrzegając tych wskazówek, będziesz mógł cieszyć się swoimi domowymi ciasteczkami przez kilka dni (jeśli oczywiście wytrzymają tak długo bez zjedzenia!).

Te czekoladowe słodkości są wyjątkowo smaczne – a do tego robi się je w kilka chwil. Jeśli lubisz przepisy na szybkie ciastka, to zerknij na nasze pomysły i wykorzystaj je w swojej kuchni.

 

Zobacz inne wpisy
Zobacz więcej

Chcesz więcej
słodkich przepisów?

Zapisz się na
nasz newsletter.
WYSYŁAM...

Dziękujemy.
Na podany adres e-mail zostanie wysłana wiadomość z potwierdzeniem