Składniki

Składniki na formę: 28x18 cm

Krem czekoladowy:

700 g śmietanki 30 %
200 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki cukru pudru
8 g żelatyny Delecta
2 opakowania kakaowych herbatników
100 ml mleka
łyżka kakao

Polewa:

100 g mlecznej czekolady
100 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

KROK 1: Żelatynę zalej niewielka ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia.

KROK 2: 350 ml śmietanki podgrzej prawie do zagotowania. Garnek zdejmij z palnika - dodaj połamaną czekoladę, żelatynę i zblenduj. Wlej pozostałe 350 ml śmietanki - ponownie krótko zblenduj i wstaw ganache do lodówki na ok. 5 h.

KROK 3: Kakao rozpuść w mleku. Formę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż pierwszą warstwę herbatników namoczonych w kakao.

KROK 4: Schłodzony ganache ubij na sztywny krem. Połowę kremu wyłóż na herbatniki a następnie przykryj kolejną warstwą herbatników, reszta kremu i znowu herbatniki. Formę wstaw do lodówki.

KROK 5: Czekoladę posiekaj i zalej gorąca śmietanką. Polewę wylej na schłodzone ciasto i ponownie wstaw do lodówki.