Beza z kremem mango, grapefruitem i miętą

Bezowa korona z kremem mango, grapefruitem i miętą, to najlepszy deser na słonecznie dni. Orzeźwiający, lekki, a przede wszystkim pyszny.

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 140ºC (bez termoobiegu).
2. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie porcjami dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną.
4. Kiedy piana zacznie sztywnieć dodajemy ocet.
5. Gotową bezę wykładamy na dno tortownicy.
6. Wstawiamy ciasto na godzinę do piekarnika, a następnie, bez otwierania drzwiczek, suszymy bezę do momentu wychłodzenia piekarnika.
7. Mango blendujemy z dodatkiem kurkumy na gładką masę.
8. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach wody i dodajemy do zblendowanego mango.
9. Owoce ponownie blendujemy, aby żelatyna się rozprowadziła.
10. Śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
11. Dodajemy do niej przecier z mango i dokładnie mieszamy łyżką.
12. Grapefruita obieramy ze skórki i błon tak, aby pozostał sam miąższ.
13. Na upieczonej i wystudzonej bezie układamy krem.
14. Wierzch kremu posypujemy kawałkami grapefruita i miętą.
15. Dekorujemy pikiem.

Beza najlepiej smakuje w ogrodzie, koniecznie w towarzystwie przyjaciół.