Kremówki
Trudność:
3 / 3
Ilość porcji:
12
Czas przygotowania:
120 min.
Składniki
Krem:- 500 ml mleka 2%
- 1 opakowanie cukru z wanilią Delecta
- 5 żółtek
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki rumu
- 20 g masła (temperatura pokojowa)
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 prostokątne arkusze ciasta francuskiego
Przygotowanie
Wiedzieliście, że w Wadowicach można kupić kremówki krakowskie, a w Krakowie… wadowickie? Jedne i drugie smakują doskonale, ale najlepsze są te przygotowane w domu.
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury podanej na opakowaniu ciasta francuskiego.
- Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
- Gotujemy mleko z cukrem wanilinowym.
- Ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę.
- Dodajemy mąkę i skrobię, dobrze mieszając masę.
- Wlewamy stopniowo połowę gorącego mleka do miski z ubitymi żółtkami, cały czas mieszając, by dobrze połączyć składniki.
- Wlewamy z powrotem powstałą masę do garnka i gotujemy na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i przypomni beszamel.
- Przelewamy ciepłą masę do miski. Czekamy, aż się ostudzi, dodajemy masło i mieszamy.
- Dodajemy rum i znów całość mieszamy, po czym przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
- Ciasta francuskie pieczemy oddzielnie na blasze.
- Ubijamy śmietanę i mieszamy delikatnie z zimną masą budyniową.
- Przekładamy masę pomiędzy dwa arkusze ciasta francuskiego.
- Przed podaniem posypujemy wierzch cukrem pudrem.
- Dekorujemy ulubionym pikiem.
Jeśli nie posiadacie rumu, możecie go zastąpić aromatem rumowym Delecta, a dodatek mixu do śmietany Delecta przyśpieszy ubicie śmietany i zapewni jej stabilną konsystencję. Smacznego!
