Tort z białą czekoladą

Wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowej oprawy. A jeśli mowa o wyjątkowej oprawie, torty są w tej kwestii wyjątkowo wyspecjalizowane!

1. Okrągłą tortownicę o średnicy około 24 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką.
2. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180⁰C (bez termoobiegu).
3. W głębokiej misce miksujemy mieszankę do wypieku biszkoptu z jajami i wodą przez 4‒5 min.
4. Gotową masę przekładamy do przygotowanej tortownicy i pieczemy przez 30 minut.
5. Po ostygnięciu kroimy biszkopt na 3 części.
6. Owoce kroimy w kostkę lub małe cząstki.
7. Białą czekoladę łamiemy, rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.
8. Zawartość kremu karpatka mieszamy z 1 szklanką mleka, a pozostałe mleko zagotowujemy. Do ciepłego mleka dodajemy krem i mieszamy do zgęstnienia.
9. Wystudzony krem karpatka miksujemy na gładko z białą czekoladą i masłem.
10. Alkohol mieszamy z ciepłą wodą i w ten sposób powstaje poncz.
11. Pierwszy krążek ciasta nasączamy 1/3 ponczu, wykładamy 1/4 kremu i 1/3 owoców, a następnie przykrywamy go drugim krążkiem ciasta.
12. Drugi krążek ciasta nasączamy kolejną 1/3 ponczu, wykładamy 1/4 masy kremowej i 1/3 owoców.
13. Ostatni krążek ciasta nasączamy resztą ponczu i nakładamy na dwie warstwy tortu.
14. Na ostatnią warstwę ciasta wykładamy pozostałą część masy kremowej i dokładnie smarujemy wierzch i boki.
15. 100 g gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy 60 g masła i mieszamy do rozpuszczenia.
16. Dekorujemy wierzch ciasta polewą i pozostałymi owocami, a boki obsypujemy kamyczkami czekoladowymi.
17. Tort wstawiamy na kilka godzin do lodówki, do stężenia.
18. Przed serwowaniem ozdabiamy pikiem.

Smakuje wyjątkowo!