Składniki
Biszkopt:
- 1 opakowanie mieszanki Biszkopt Delecta
- 4 jajka
- 30 ml wody (ok. 3 łyżki)
Krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 40 g mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Delecta
Dodatkowo:
- 200 ml śmietanki kremówki 36%, ubitej na sztywno
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
Przygotowanie
KROK 1: Rozpocznij od przygotowania biszkoptu. Do głębokiej miski wbij jaja, dodaj wodę, wsyp zawartość torebki i miksuj na najwyższych obrotach przez 4‒5 min. Gotową masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180 stopni C przez około 20-25 minut. Po upieczeniu ostudź.
KROK 2: Przygotuj krem. Mleko zagotuj z ekstraktem z wanilii i skórką cytrynową. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą. Gorące mleko powoli wlej do masy żółtkowej, cały czas mieszając. Przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Ostudź, co jakiś czas mieszając, aby nie powstała skorupa.
KROK 3: Biszkopt przekrój na 3 blaty. Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój na małe kawałki.
KROK 4: Na pierwszy blat biszkoptu nałóż część kremu, rozprowadź równomiernie, a następnie ułóż połowę pokrojonych brzoskwiń. Przykryj drugim blatem i powtórz proces.
KROK 5: Trzeci blat biszkoptu pokrusz na drobne kawałki - będą imitować "kwiaty mimozę".
KROK 6: Cały tort pokryj pozostałym kremem, a na wierzchu i bokach ułóż pokruszony biszkopt, delikatnie dociskając, aby przylegał do kremu.
KROK 7: Na koniec delikatnie posmaruj wierzch tortu ubitą śmietaną i udekoruj pozostałymi brzoskwiniami. Przed podaniem schłodź tort w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
