Torciki mascarpone z suszonymi owocami

Podobno je się nie tylko ustami, ale również...oczami! A ten deser cieszy zarówno ciało jak i duszę.

1. Białka oddzielamy od żółtek.
2. Ubijamy sztywną pianę z białek.
3. W oddzielnej miseczce ucieramy żółtka z cukrem.
4. Dodajemy do nich partiami serek mascarpone, pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.
5. Wybrane suszone owoce zalewamy wodą z dodatkiem soku z cytryny.
6. Gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut do momentu, aż sok odparuje.
7. Blendujemy na gładki mus.
8. 5 biszkoptów rozdrabniamy widelcem na okruszki.
9. Na talerzyku kładziemy metalową obręcz i wysypujemy okruszkami biszkoptów.
10. Na warstwę biszkoptów nakładamy łyżkę kremu.
11. Dookoła układamy biszkopty, by powstała "czarka".
12. Powstałą miseczkę wypełniamy kremem oraz musem z suszonych owoców.
13. Dekorujemy pikiem i listkiem mięty.

W zależności od wielkości obręczy otrzymujemy 2-3 torciki. Są bardzo sycące więc można je dzielić na dwie osoby.