Trudność:
2 / 3
Ilość porcji:
10
Czas przygotowania:
90 min.
Składniki
- 2 ciasta francuskie
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 70 g mąki tortowej 450
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru waniliowego Delecta
- 100 g zimnego masła
Krem porzeczkowy:
- 250 g mascarpone
- 200 g śmietanki 30%
- 2 łyżki galaretki porzeczkowej Delecta
- 200 g porzeczki czerwonej / czarnej
- 3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie
KROK 1: Rozwiń ciasto francuskie i podziel na 2 części. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na jasno złoty kolor w 180 stopniach. Drugi arkusz ciasta również podziel na 2 części. Jedna z nich zawiń w folie i włóż do lodówki - nie będzie potrzebna już do tego ciasta. Drugą część podziel na 10 prostokątów i upiecz tak samo jak poprzednie dwa blaty.
KROK 2: Porzeczkę zagotuj z łyżką wody, jak puści sok zdejmij z ognia i do gorących owoców dodaj galaretkę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia - wystudź.
KROK 3: Przygotuj krem budyniowy. W garnku zagotuj 250 ml mleka z cukrem i laską waniliową. Żółtka zmiksuj z resztą zimnego mleka i mąką. Wyjmij laskę waniliową i do gotującego się mleka wlej mieszankę mleczno jajeczną. Zmniejsz moc palnika i mieszaj rózgą aż do zgęstnienia. Zdejmij garnek z palnik i dodaj pokrojone zimne masło. Mieszaj do połączenia. Krem budyniowy odstaw na chwile aż wystudzi się.
KROK 4: Krem budyniowy wyłóż na pierwszy blat francuski, przykryj drugim i wstaw do lodówki na ok. godzinę. Mascarpone, śmietankę i 3 łyżki cukru pudru zmiksuj na sztywno. Dodaj porzeczkę z galaretką i zmiksuj do połączenia. Krem wyłóż na ciasto i przykryj prostokątami francuskimi. Ciasto wstaw do lodówki na ok. 2 godziny.
KROK 5: Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
