Drożdżówki budyniowe z budyniem waniliowym i dżemem
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- jajko + 1 żółtko
- 80 g miękkiego masła
- szczypta soli
Nadzienie
- 1 op. budyniu waniliowego Delecta
- 400 ml mleka
- 2–3 łyżki cukru
- ok. 150 g gęstego dżemu (malinowy/wiśniowy/porzeczkowy/morelowy)
- odatkowo: 1 jajko do posmarowania
Przygotowanie
KROK 1: drożdże rozkrusz, wymieszaj z 1 łyżką cukru i kilkoma łyżkami mleka, odstaw 10 min.
KROK 2: Do miski wsyp mąkę, resztę cukru i sól, dodaj zaczyn, jajko, żółtko i mleko, wyrób gładkie ciasto, na końcu dodaj masło i wyrabiaj 5–7 min; przykryj, odstaw na 1 h.
KROK 3: Budyń ugotuj gęsty na 400 ml mleka, wystudź.
KROK 4: Ciasto podziel na porcje, uformuj bułeczki, zrób wgłębienia, nałóż budyń, a na środek 1 łyżeczkę dżemu (lekko „zatop” w budyniu), posmaruj brzegi jajkiem.
KROK 5: Piecz 180°C przez 15–18 min do złota. Po wystudzeniu opcjonalnie cukier puder lub lukier.
