Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
- 7 g drożdży suchych instant Delecta
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła (roztopionego, przestudzonego)
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 1 łyżeczka naturalnego aromatu Wanilia Delecta
- ½ łyżeczki soli
Nadzienie i wykończenie:
- ok. 200 g gęstego dżemu (np. malinowego, różanego, śliwkowego)
- 1 łyżka masła (do posmarowania)
- 2 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
Przygotowanie
KROK 1
KROK 1: Do dużej miski wsyp mąkę i wymieszaj z drożdżami.Dodaj cukier, sól, żółtka, jajko oraz aromat waniliowy. Wlej ciepłe mleko i zacznij wyrabiać ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego.
KROK 2: Gdy składniki się połączą, stopniowo dodawaj roztopione masło i wyrabiaj dalej, aż uzyskasz elastyczne, gładkie ciasto. Przełóż je do miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 1,5 godziny – ciasto powinno podwoić objętość.
KROK 3: Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć i rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką lub okrągłym wykrawaczem (ok. 6-7 cm średnicy) wycinaj krążki. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy.Przykryj ściereczką i pozostaw na 30-40 minut do wyrośnięcia.
KROK 4: Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Piecz pączki przez 12-15 minut, aż nabiorą brązowego koloru. Jeszcze ciepłe posmaruj roztopionym masłem – nadadzą im delikatną miękkość.
KROK 5: Dżem przełóż do rękawa cukierniczego z tylką o wąskiej końcówce. Wbij tylkę z boku każdego pączka i delikatnie napełnij go nadzieniem. Na koniec każdy pączek oprósz drobnym cukrem lub cukrem pudrem.
Dobra rada
Najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku do dwóch dni – pozostaną miękkie i puszyste.
Wskazówka: Jeśli chcesz je odświeżyć kolejnego dnia, wystarczy podgrzać przez 10 sekund w kuchence mikrofalowej lub na chwilę w ciepłym piekarniku.
