Domowe mleko roślinne bardzo łatwo można przygotować w domu - stanowi świetną bazę do owocowych koktajli.

1. Wodę podgrzewamy do temperatury 70ºC , wsypujemy do niej wiórki kokosowe i miksujemy blenderem na gładką masę przez około 4 minuty, aż składniki się połączą.
2. Następnie przelewamy płyn przez gazę lub sitko o bardzo drobnych oczkach.
3. Borówki, mleko kokosowe, cukier i sok wyciśnięty z limonki umieszczamy w blenderze i miksujemy na koktajl.
4. Do szklanek wlewamy około 50 ml soku porzeczkowego, a następnie powoli koktajl, aby powstały dwie warstwy.
5. Do koktajlu dodajemy kostki lodu.

Taki koktajl świetnie sprawdzi się na śniadanie czy jako przekąska - najlepiej latem. Znakomicie orzeźwia!